Julbord

Njut av välkomponerade rätter med inspiration från julens smaker och dofter i en unik bruksmiljö. Vi erbjuder två olika alternativ av julbordet som lagas av prisade kocken Sanny Lind. Kombinera gärna med en julvisning av bruket.

Vad står på menyn 2022?

Alternativ 1 – Julmeny

Vi välkomnar våra gäster med varm must eller mousserande vin och tilltugg i ett av pappersbrukets hus från 1800-talet. Därefter serveras ni en väl kombinerad julmeny med smak av våra käraste klassiker, brukets favoriter och lokala råvaror. Rätterna serveras direkt vid bordet och avslutas med dessert. På menyn står:

  • Pepparstråt
  • Senapsgrilljerad rotselleri med rökt fläsk och hasselnötter
  • Enbärsgravad Sörmländsk älg med kantareller, saltbakad kålrot odlade på änkans täppa på Tumba bruksmuseum och rårörda lingon
  • Svensk kryddbakad röding med jordärtskocka och vår egen krondill
  • Ost från Jürss mejeri med grön tomatmarmelad och fänkålsfrösallad
  • Kardemummavispad färskost med inkokt päron, brukets vinbär, saffranskaka, kolasås och chokladcrumble
  • Kaffegodis med vitchokladtryffel och blodapelsinkub

Med reservation för ändringar på grund av att råvaror inte finns eller tar slut.

Datum

22 november – 22 december

Pris Julmeny

Julmeny – lunch: 655 kronor exklusive moms
Julbord – middag: 795 kronor exklusive moms
Moms tillkommer med 12%.

Dryckespaket

Alternativ 1: 255 kr exkl. moms per person

Varm kryddad äppelmust på räddade äpplen
Välj mellan 2 enheter Julöl 33 cl, vanlig starköl 33 cl alternativt husets röda/vita vin.
Kaffe/te

Alternativ 2: 310 kr exkl. moms per person

Mousserande vin
Välj mellan 2 enheter Julöl 33 cl, vanlig starköl 33 cl alternativt husets röda/vita vin.
Kaffe/te

Alkoholfritt: 142 kr exkl. moms per person

Kryddad alkoholfri äppelmust på räddade äpplen
2 enheter läsk, mineralvatten eller alkoholfritt julöl.
Kaffe/te

Boka julmenyn

Boka alternativ 1 genom att mejla till: info@tumbabruksmuseum.se eller ringa till 08-519 553 46. Ange namn, sällskapets storlek, vilket matalternativ och eventuellt vilken visning ni önskar. För företag ange gärna faktureringsunderlag. Vi tar endast emot förbokade sällskap. Möjlighet till egen lokal finns.

Bord dukat i julstämning

Foto: Shutterstock.

Alternativ 2 – Smörrebröd i jultappning

Tre mindre smörrebröd på vår egenbakade filmjölkslimpa:

  • Julskinka, äppelkompott på bruksfrukt, senap och grönkål
  • Julens sill på tunn potatis
  • Kronärtskocka, krasse och tång
  • Vitchokladtryffel

Med reservation för ändringar på grund av att råvaror inte finns eller tar slut.

Datum

22 november – 22 december

Pris Smörrebröd

Smörrebröd – lunch: 225 kronor exklusive moms
Smörrebröd – middag: 375 kronor exklusive moms

Dryckespaket

Alternativ 1: 255 kr per person

Varm kryddad äppelmust på räddade äpplen
Välj mellan 2 enheter Julöl 33 cl, vanlig starköl 33 cl alternativt husets röda/vita vin.
Kaffe/te

Alternativ 2: 310 kr per person

Mousserande vin
Välj mellan 2 enheter Julöl 33 cl, vanlig starköl 33 cl alternativt husets röda/vita vin.
Kaffe/te

Alkoholfritt: 142 kr per person

Kryddad alkoholfri äppelmust på räddade äpplen
2 enheter läsk, mineralvatten eller alkoholfritt julöl
Kaffe/te

Boka smörrebröd

Boka alternativ 2 genom att mejla till: info@tumbabruksmuseum.se eller ringa till 08-519 553 46. Ange namn, sällskapets storlek, vilket matalternativ och eventuellt vilken visning ni önskar. För företag ange gärna faktureringsunderlag. Vi tar endast emot förbokade sällskap. Möjlighet till egen lokal finns.

Datum och tider

22 november till 22 december

Företag och större sällskap är välkomna att boka:

Lunchsittning

Tisdagar och onsdagar klockan 12.00 och klockan 13.00. Sittningen tar 1,5 timme.

Middagssittning

Onsdagar och torsdagar klockan 17.30 och klockan 18.30. Sittningen tar 2 timmar.

För större sällskap skräddarsyr vi dag och tid.

Sittning för mindre sällskap lördag 3 december

Lunchsittning

Klockan 12.30, 13.30 och 14.30

Middagssittning

Klockan 16.30, 17.30 och 18.30

Julvisningstider hittar du nedan.

Kvinna och man tittar nyfikna in i en glasmonter på ett föremål

Nyfikna besökare på Tumba bruksmuseum. Foto: Jens Mohr/SHM.

Julvisning

Tumba bruksmuseum är ett historiskt pappersbruk med anor från 1700-talet. Kliv in i historien med en visning i samband med julbordet. Plats förbokas.

Visningsalternativ 1: Förvaltare Fiebelkorns jul

Vi visar och berättar om hur det var att leva och arbeta på Tumba bruk i Kölnan, ett av de äldsta husen, och om julfirandet i en omvälvande tid mellan självhushållning och det nya. Visningen tar 30 min.

Visningsalternativ 2: Den gamla brandstationen

Botkyrka-Grödinges första brandstation det så kallade Spruthuset bjuder på mycket brandkårshistoria. Vi berättar om utvecklingen och om några dramatiska händelser. Visningen tar 30 min.

Pris

75 kronor/person

Visningstider

Förvaltare Fiebelkorns jul

23 november, 7 december, 21 december klockan 11.30 samt 17.00
Lördag 3 december klockan 12.00

Den gamla brandstationen

30 november och 14 december klockan 11.30 och 17.00.

När du bokar julbordet, skriv vilken visning du vill gå och i bekräftelsemejlet får du vet vilka visningstider finns tillgängliga.

Vill du boka en privat visning för endast ditt sällskap? Skriv det i bokningen så återkommer vi med ett skräddarsytt upplägg och pris.

Boka på telefon eller mejl

Julbordsalternativen bokas på: info@tumbabruksmuseum.se eller 08-519 553 46. Ange namn, sällskapets storlek, vilket matalternativ och eventuellt vilken visning ni önskar. För företag ange gärna faktureringsunderlag.

Vi tar endast emot förbokade sällskap. Möjlighet till egen lokal finns.

Varmt välkommen med din bokning!

Om kocken Sanny Lind

Sanny har mer än 20 års erfarenhet i branschen på restauranger som Gordon Ramsays Maze, Sheraton Hotel, Villa Talliden samt semifinal i Årets kock – SM 2018. Hans matfilosofi kan bäst beskrivas som rustikt elegant med bra råvaror som serveras med glimten i ögat.

Var ligger Tumba bruksmuseum?

Museet ligger 2 1/2 mil söder om Stockholm och du kan enkelt ta dig dit med bil eller lokaltrafiken. Hitta hit.

Vill du hålla dig uppdaterad kring Tumba bruksmuseums utbud och aktiviteter? Prenumerera gärna på vårt nyhetsbrev.

Gula och röda hus i ett vintrigt landskap med blå himmel

Foto: Jonathan Elbaz